Maltodextrin ist ein Produkt, das aus Stärke hergestellt wird und häufig in der Lebensmittelindustrie sowie im Sport als Energielieferant eingesetzt wird. Aber wann und in welcher Menge solltest du es verwenden? In diesem Beitrag werden wir uns mit den verschiedenen Aspekten dieses Themas befassen.
Was ist Maltodextrin?
Maltodextrin ist ein Kohlenhydrat, das aus Mais, Reis, Weizen oder Kartoffelstärke hergestellt wird. Es wird häufig als Verdickungsmittel oder Füllstoff in Lebensmitteln verwendet. Für Sportler kann es auch eine schnelle Energiequelle sein. Es wird schnell verdaut und kann den Blutzuckerspiegel erhöhen.
Anwendung in der Lebensmittelindustrie
Als Zusatzstoff
Maltodextrin wird oft als Stabilisator, Verdickungsmittel oder Füllstoff in verarbeiteten Lebensmitteln wie Soßen, Suppen und Desserts verwendet.
Als Zuckerersatz
Da Maltodextrin nur einen schwachen süßen Geschmack hat, wird es oft als Zuckerersatz in Lebensmitteln verwendet, um den Kaloriengehalt zu reduzieren.
Verwendung im Sport
Schnelle Energiequelle
Maltodextrin wird von vielen Sportlern als schnelle Energiequelle verwendet, besonders während intensiver Trainingseinheiten oder Wettkämpfe.
Wann solltest du Maltodextrin verwenden?
Im Alltag
Wenn du Lebensmittel mit Maltodextrin kaufst, solltest du den Verzehr in Maßen halten. Es kann einen schnellen Anstieg und Abfall des Blutzuckerspiegels verursachen, was zu Energielücken führen kann.
Im Sport
Wenn du ein Athlet bist, kannst du Maltodextrin vor, während oder nach dem Training verwenden, um deine Energie zu steigern.
Wieviel Maltodextrin solltest du verwenden?
Im Alltag
Da Maltodextrin in vielen verarbeiteten Lebensmitteln vorkommt, solltest du auf eine ausgewogene Ernährung achten und den Verzehr dieser Produkte in Maßen halten.
Im Sport
Die Menge an Maltodextrin, die du als Sportler benötigen wirst, hängt von deinem individuellen Energiebedarf ab.
Vor dem Training
20-30 Gramm Maltodextrin etwa 30-60 Minuten vor dem Training können dir helfen, mit genügend Energie zu starten.
Während des Trainings
Wenn das Training länger als eine Stunde dauert, kannst du alle 15-20 Minuten 15-30 Gramm zu dir nehmen, um deine Energie aufrechtzuerhalten.
Nach dem Training
Nach dem Training kann eine Kombination von Maltodextrin mit Protein helfen, die Erholung zu fördern. Eine Dosis von 30-40 Gramm sollte ausreichend sein.